Dieta warzywna jest przede wszystkim opracowana z myślą o osobach, które zmagają się z trudem nadwagi i otyłości. Osoby otyłe powinny radykalnie zmienić swoje nawyki żywieniowe. Dobrze opracowana dieta warzywna powinna zawierać takie posiłki i propozycje, aby każdy mógł się w nich doskonale odnaleźć. Przede wszystkim nie powinno być tu mowy o głodówce. Racje żywieniowe wynikające z odpowiedniej kompozycji warzyw powinny zapewniać uczucie nasycenia. Nikt nie powinien być głodny. Co jest druga ważną sprawą zaraz po diecie warzywnej, to właśnie to, aby zacząć czynnie uprawiać sporty, a nie tylko je oglądać przed telewizorem. Dieta warzywna działa, jeśli jest się w niej wytrwałym, jeśli się regularnie ją stosuje wraz z czynnym sportem lub ruchem. Dieta warzywna to przede wszystkim doskonałe sałatki, zupy warzywne, warzywa podawane na ciepło, zapiekane z farszem sałatkowym. Warzywa podawane na surowo też są konkretna przekąską warzywną, którą należy zaliczyć do postaci jedzenia w ciągu dnia.
